Skip to Main Content
  • Български 
  • English 
  • Linde света
  • Група Linde
  • За Линде България
  • Новини & Медии
  • Кариери
  • Технически газове
    България

  • Home Page
  • Отрасли
      • Химикали
        • Фини и специални химикали
        • Промишлени химикали
      • Строителство и инфраструктура
        • Строителство
        • Тежко машиностроене
        • Тръбопроводи
        • Алтернативни източници на енергия –вятър, вълни, приливи и отливи
      • Отоплителни, вентилационни и климатични системи
      • Електроника
      • Храни и напитки
        • Напитки
        • Млечни продукти
        • Сухи храни и хлебни изделия
        • Плодове и зеленчуци
        • Месо
        • Масла и мазнини
        • Полуфабрикати
        • Риба и морски дарове
      • Стъкло
      • Лаборатории
      • Свободно време и развлечения
        • Hospitality
      • Производство на метални изделия
        • Handcrafts & locksmiths
      • Стомана и метали
        • Алуминий
        • Чугунолеярни
        • Стомана
      • Фармацевтични и биотехнологии
      • Каучук и пластмаси
      • Производство на електроенергия
      • Нефтопродукти и рафиниране
      • Мобилност и транспорт
        • Автомобилостроене
        • Железопътен транспорт
        • Корабостроене
  • Процеси
      • Анализ и прибори
        • Проследимост
        • Мониторинг на качеството на въздуха
      • Почистване, полиране и шлифоване
        • Избелване
        • Измиване на целулоза с въглероден двуокис
      • Клинична диагностика
      • Обработка на покрития и повърхности
        • Покритие
        • Втвърдяване с ултравиолетови и електронни лъчи
      • Горене
      • Контролирани и модифицирани атмосфери
        • Карбонизация
        • Контролирана зашеметяваща атмосфера (CAS)
        • Повишаване на парниковия растеж
        • Дозиране на течен азот
        • Опаковане с модифицирана атмосфера (MAP)
        • Окисление при аквакултурите
      • Рязане и съединяване
        • Рязане
        • Заваряване
      • Замразяване и охлаждане
        • Охлаждане за производство на метални изделия
        • Охлаждане на основни маркучи
        • Охлаждане на шлака
        • Охлаждане при екструдиране
        • Контрол на температурата на флуиди
        • Охлаждане и замразяване на храни
        • Замразяване на почва
        • Охлаждане по време на преход
        • Бързо охлаждане
        • Охлаждане на реактори
      • Фумигация и контрол на вредители
        • Фумигация
      • Обезопасяване, прочистване и покриване с газ
        • Покриване с газ
        • Прочистване
        • Поръсване
        • Покриване с газ, прочистване и поръсване
      • Развлечения и свободно време
      • Топене и Нагряване
        • Формиране & Обработка На Стъкло
        • Топене на стъкло
        • Нагряване за производство на метални изделия
      • Нефтохимическа преработка и рафиниране
        • Каталитичен крекинг на флуиди
        • Реакции на газ/течност
        • Хетерогенно окисляване
        • Приложения на водорода
      • Фармацевтични и биотехнологии
      • Формоване, Пенообразуване, Формиране и Екструдиране
        • Фумигация
        • Вулканизация на гуми
      • Процесна химия
        • Ацетилен за химичен синтез
        • Приложения на водорода
        • Хидрогениране на масла и мазнини
        • Възстановяване на летливи органични съединения
        • Разбъркване
      • Обработка на водата и почвата
        • Замразяване на почва
        • Газове за пречиствателни станции
  • Продукти и доставка
      • Атмосферни Газове
        • Почистващи разтвори CRYOCLEAN
        • Въздух
        • Аргон
        • Въглероден диоксид
        • Helium
        • Азотния
        • Кислород
      • COSMIC (COS)
        • COSMIC (COS)
        • STERIGAS (EDN)
        • VAPORMATE (ETF+CO2)
      • Горивни Газове
        • Ацетилен
        • Hydrogen
        • Газ Пропан
        • Пропилен
        • LINDOFLAMM горелки
        • Термални спрейове LINSPRAY
      • Shielding Gases
        • КОРГОН 25
        • КОРГОН 12S2
        • КРОНИГОН 2
        • КРОНИГОН 2He38
        • КРОНИГОН 2He55
        • ФОРМИЕР 5
        • ФОРМИЕР 10
      • Газове за електроника
        • Втечнени газове
        • Специфични за електрониката газове
        • Генериране на газ на място
        • Услуги на място на обекта
        • Газови системи и съоръжения
        • Тeчни химикали
      • Газове за охлаждане на храни
        • ACCU-CHILL
        • Пелетизатори - Сух лед на място
        • SNOWCOOL (Изотермални колички)
        • Пръскачки за сняг
        • Контролирана температура при транспорт
      • Газове за замразяване
        • Семейството CRYOLINE на Linde
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
      • Газове за храни и напитки
      • Газове за рязане и заваряване
        • ARCLINE решения за заваряване
        • LASERLINE Глобални Газови Решения
      • Хелий
      • Пакетирани химикали
        • Амоняк
        • Данни за материалите
        • Пенообразуващи вещества
      • Фармацевтика
        • Контрол на температурата на флуиди
        • Фармацевтични продукти
        • Контрол на емисиите изпарения
      • Хладилнигазове
        • Техническа спецификация
      • Продукти за заваряване и безопасност
        • Газово оборудване
        • Газово оборудване
        • Заваръчни консумативи
        • Заваръчни консумативи
        • Продукти за безопасност
        • Линде Заваръчни машини
        • Продукти, специфични за индустрията
      • Специални газове и оборудване
        • Специални газове
        • Специално оборудване
      • Режими на доставка
        • Бутилки
        • Дръмове
        • Доставки на течни газове
        • Решения на място
        • Тръбопроводи
        • Заводи за сепарация на въздуха
        • HyCO инсталации
        • Техническа помощ за модернизация
        • Надеждност на доставките
  • Здраве & Безопасност
      • Информация за Безопасност на Продукти & Процеси
        • Информационни Листове за Безопасност
      • Нашата визия & Политика
        • Грижа за околната среда
  • Услуги
      • Административна ефективност
      • Ноу-хау за процеси
      • Качество и безопасност
      • Надеждност на доставките
  • Контакт и поддръжка
      • Линде в България
      • Карта
        • Карта
      • Намерете магазин
      • Получавайте фактурите си по имейл
      • Общите условия за доставка на продукти и услуги
  •  
  • Language
    • Български
    • English
  • Linde света
  • Група Linde
  • За Линде България
  • Новини & Медии
  • Кариери
  • Процеси
  • Анализ и прибори
  • Почистване, полиране и шлифоване
  • Клинична диагностика
  • Обработка на покрития и повърхности
  • Горене
  • Контролирани и модифицирани атмосфери
    • Карбонизация
    • Контролирана зашеметяваща атмосфера (CAS)
    • Повишаване на парниковия растеж
    • Дозиране на течен азот
    • Опаковане с модифицирана атмосфера (MAP)
      • MAPAX за млечни продукти
      • Главна Навигация
      • MAPAX за риба и морски продукти
      • MAPAX за плодове и зеленчуци
      • MAPAX за месо
      • MAPAX за готови храни & кетъринг
    • Окисление при аквакултурите
  • Рязане и съединяване
  • Замразяване и охлаждане
  • Фумигация и контрол на вредители
  • Обезопасяване, прочистване и покриване с газ
  • Развлечения и свободно време
  • Топене и Нагряване
  • Нефтохимическа преработка и рафиниране
  • Фармацевтични и биотехнологии
  • Формоване, Пенообразуване, Формиране и Екструдиране
  • Процесна химия
  • Обработка на водата и почвата
  • Процеси
  • Контролирани и модифицирани атмосфери
  • Опаковане с модифицирана атмосфера (MAP)
  • Главна Навигация

MAPAX за сухи храни & хлебни продукти Запазване на хляба и сухите храни пресни

Ние сме разработили набор от MAPAX ® решения, насочени специално към предизвикателствата, пред които са изправени специалисти по сухи храни и тестени изделия.

Сухите храни като какаови продукти, чипс, фъстъци, кафе и подправки, мляко на прах и картофено пюре на прах съдържат ненаситени мазнини. Затова тези продукти са чувствителни към окисление и гранясване.


Въглеродният диоксид забавя растежа на мухъл

Основните фактори за разваляне за хлебните изделия са растежа на плесени и химическо разлагане. Ферментацията може също да причини проблеми в сладкиши или хляб с пълнеж. Тъй като водната активност на хлебните изделия е ниска, растежа на микроорганизми, различни от мухъл, не е често срещан проблем.

Мухълът е аеробен микроорганизъм, който може да бъде ефективно контролирани чрез опаковане на продукцията в модифицирана атмосфера на CO2, както и осигуряване на ниски нива на остатъчен кислород (по-малко от 1%). Това удължава срока на годност с няколко дни. MAPAX е особено подходяща за ръжен хляб, сладки тестени изделия, пайове и предварително изпечен хляб.

 


Тестени изделия

При датските сладкиши и други студени тестени изделия, прекомерните нива на CO2 могат да имат неблагоприятен ефект върху външния вид на глазурата, като се разтворят в мазнините и я "стопят". Ако концентрацията на въглероден диоксид, е балансирана с азот, външния вид на продукта остава непроменен. В комбинация с бариерен материал, MAPAX дава още по-ефективна защита срещу загуба или адсорбция на влага.


Чувствителни сухи храни

Опаковките, съдържащи особено чувствителни сухи храни като мляко на прах за бебета трябва да имат нива на кислород по-малко от 0,2%. Вредните окислителни процеси могат да бъдат ефективно инхибирани чрез замяна на кислорода в пакета с азот (N2) или въглероден диоксид (CO2 ), или смес от тези газове.  
  
 

За повече информация, вижте връзките по-долу
MAPAX брошури(PDF 4.0 MB)
Food Team Contact
  • Попитайте екипа за храни

    Пишете ни
    • Условия за ползване
    • Фирмени данни
    • Поверителност
    • Политика на Линде за Бисквитки
  • © Група Linde 2019

To enhance your user experience and to deliver our online services, this website uses cookies for reasons of functionality, comfort and statistics. By continuing to browse the site, you are agreeing to our use of cookies.
You can find out more on our data protection information.
You must check the "I accept cookies from Linde Sites" box to accept.
More